お、ねだん以上メオ・カミュゼ

[2014] Nuits-Saint-Georgesニュイ・サン・ジョルジュ【 Meo Camuzet メオ・カミュゼ 】

■アンリ・ジャイエを受け継ぐヴォーヌ・ロマネの名門ドメーヌ・メオ・カミュゼ 【 Meo Camuzet メオ・カミュゼ 】 今は亡き「ブルゴーニュの神様アンリ・ジャイエ」がコンサルタントを努めていた高水準 のドメーヌです。

15ヘクタールとブルゴーニュに於ては大きい方に属するドメーヌはその半分以上 を特級畑と1級畑が占めています。

特級畑は3区画——リシュブールは0.4ヘクタールで樹齢40年。

クロ・ド・ヴージョは上部に3ヘクタールとまとまった広い区画を持ち、その半分 近くは70年以上の古木です。

まず徹底的に収量を抑える。

’91年からは全ての畑でヴァンダンジュ・ヴェール トを実施するようになり、’95年の収量は最も低い区画でヘクタール当たり15ヘ クトリットルだった。

次に発酵前の低温による漬け込みで、十分な色素とアロマ を抽出。

野生酵母のみでの長期間に渡る高温発酵。

そして特級と1級は100パーセントの新樽、村名畑とACブルゴーニュには50パーセ ントの新樽をあてがい、18カ月前後の樽熟。

ワインはその評判が評判を呼び、非 常に入手し難いものとなっています。

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